Venga que ya dejo de hacerme de rogar con esto y os dejo la receta del Pink Timbal que hice el otro día así como improvisado.

92103706_602934110295974_7971339639292166144_nEl otro día tenía quinoa sobrante de la cena del día anterio y no sabía bien qué hacer con ella.

Ya sabes que estos días de confinamiento, lo de salir al súper cada vez que se te antoja está complicado y no apetece tanta cola para comprar dos cosas.

Aquí ya hace calor y quería algo fresquito y sabrosón, colorido y atrevidos, muy primaveral, rápido de hacer y disfrutón. En realidad no tenía nu idea de qué narices hacerme de comer, pero abrí la nevera y la despensa y dije IMPROVISA Yolanda que tú puedes.

Pues agarré ingredientes, mezclé en un bol y monté en plato…y oye, ni tan mal. Sorprendida quedé con el resultado y pro eso hoy te lo traigo para que te ol prepares en casita y disfrutes de una ensalada muy coloida y saludable.

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Ingredientes para 3 timbales:

250 gr de quinoa ya hervida.

1 latita pequeña de maíz cocido.

125 gr de soja texturizada salteada en la sartén con aove y especias al gusto (ya frío).

1 remolacha cocida de unos 125-150 gr.

3-4 cucharadas de veganesa casera o comprada (yo no t engo paciencia para hacerla así que la tenía comprada en este caso).

3-4 cs de AOVE.

2 cs de pipas de calabaza crudas.

1 diente de ajo.

1 cp de albahaca en polvo o un puñado chiquito de albahaca fresca.

 

PREPARACIÓN:

Lavar el maíz, cortar ka remolacha en daditos pequeños y mezclar con la quinoa y la veganesa, sal y pimienta en un bol.

En un vaso de batidora y con la batidora de vaso tritura la albanaca, ajo, pipas de calabaza y OAVE hasta que las pipas quieden bien trituraditas.

Montamos el plato con la mezcla rosada tan bella con un vaso y unos 150-170 gr de la mezcla y lo vuelcas en el plato. aplasta bien en el vaso para que quede bien compacto.

Luego échale unas gotas de la salsita por encima y decora con una hojita ed albahaca fresca.

Espero que os guste y os resulte tan fácil y refrescante como a mí.

 

Y si te haces la receta y la subes a tus redes etiquétame para ver el resultado 😀 me encantará ver tus versiones de deste plato 😀

Un abrazote!

 

 

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