Curry. Okra. Basmati.

Ingredientes – Ingredients

Curry

3 papas pequeñas peladas y partidas en pedazos medianos – 3 small potatoes pealed and cut in medium size pieces.
Brócoli – Broccoli.
1 cebolla mediana – 1 medium size onion.
1 cuchara sopera de curry en polvo –  1tbs Curry powder.
 1/2 cuchara de aceite de coco – 1/2 tbs Coconut oil
250 ml de leche de coco – 250 ml of coconut milk.
Sal y pimienta – salt and pepper
Chili en polvo al gusto  – Chilli powder to taste.
Sal y pimienta al gusto –  Salt and pepper to taste.





1.  Pelar la cebolla y cortarla en pedacitos pequeños. En una sartén, poner el aceite de coco a calentar y agregar la cebolla  y a fuego lento dejar que poche.
    Peel the onion and chop in small pieces. In a frying pan, some coconut oil and add the chopped onions once it is warm. Let cook slowly until they start looking transparent.

2. Agregar la leche de coco, el curry, la sal, la pimienta y el chilli y remover hasta que quede homogéneo. Acto seguido agregar las papas y el brócoli, ya separado en piezas pequeñas y remover todo un poco para q se impregnen de los sabores del curry. Dejar cocer hasta que las papas estén blandas.
    Add the coconut milk, curry , chilly powder, salt and pepper and mix it a bit until all looks propperly mixed. Straight after add the potatoes and broccoli. Cook until the potatoes are ready to eat.

3. Freir en una sartén con un poco de ajo y aceite de coco un puñado de okra y servir todo con arroz basmati.
    Fry in a pan some okra with a little bit of coconut oil and garlic. Serve the curry and the okra with basmati rice.

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Buen provecho!

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Enjoy!

Besitos!