En vista del éxito rotundo de esta receta, aquí se las dejo con más detalle 🙂

Además de ser riquísima, miren qué de beneficios nutricionales:

• contiene minerales como potasio, fósforo y calcio.
• Contiene vitamina C y Betacaroteno, ácido fólico (vitamina B9) y en menor cantidad vitamina E y B1.
• Tiene un bajo contenido en caloría y grasas.

Vamos allá!

Yo utilicé la calabaza tipo «chestnut» (en la foto de arriba) , que si se lava bien, se puede hornear perfectamente con cáscara. No recomiendo cocinarla con cáscara con otro tipo de calabaza .

Cortarla en rodajas de 1,5  cm aprox.

Sobre papel de hornear ponerlas en la bandeja del horno.

Preparar el «mojo» de cilantro:

• Manojo de cilantro
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva

Lo vamos a majar a mano si hay paciencia y si no, pues con la miniprimer hasta que quede más o menos homogéneo.

«Pintaremos»  los pedazos de calabaza con el mojo y pondremos todo en el horno a unos 180 grados.
Controlar a los 10 – 15 minutos con un cuchillo para ver si está tierno. En caso de que sea así, retirar del horno.

Echarle sal marina por encima y alguna hierba más, si apetece.

Servir calentito acompañado de algo más o simplemente así, que ya de por sí está riquísimo!
Buen provecho y ya me contarán si les apetece, cómo la han preparado y con qué la acompañaron 😀 !

Besitos!